Cervus

Catalogue

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Cervus

Limité à 2000 btles.

Prix affiché
chez le producteur

19,59 €

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Ce produit en résumé

Il s’agit d’un Vin Rouge	Vin Rouge
Niveau taux de sucre, il est Nature, sans sucres ajoutés	Nature, sans sucres ajoutés
Et niveau élevage, c’est un vin Jeune, à déguster endéans les deux ans, sans laisser vieillir	vin Jeune, à déguster endéans les deux ans, sans laisser vieillir
Il est idéal pour les Barbecues d'été, Grillades & Buffets crudités !	les Barbecues d'été, Grillades & Buffets crudités !
Il s’accorde à merveille avec les Plats épicés, mijotés, en sauce	les Plats épicés, mijotés, en sauce
Il est labellisé "Biodynamie" par nos soins, entendez "issu de l'Agriculture Biologique - avec ou sans certification - et régi selon les principes Agro-Forestiers	"Biodynamie" par nos soins, entendez "issu de l'Agriculture Biologique - avec ou sans certification - et régi selon les principes Agro-Forestiers

Cépages

100 % Malbec

Terroir

Le Cervus est élaboré en biodynamie par Vins de Taller, entendez les "Vins d'Atelier", dans le Haut Empordà. C'est un mono-cépage de malbec, qui le fait sortir de son appellation et entrer en AOC Catalunya.

Elaboration

Les raisins sont récoltés manuellement et transportés immédiatement en cave, celle-ci se trouvant au milieu du vignoble. Foulage et macération, pigeage quotidien, suivi d'une fermentation en inox, à température contrôlée, et mise en bouteille immédiate, on est sur un vin jeune.

Dégustation

A la robe violacée bien soutenue, son nez simple en apparence est plus complexe qu'il n'y paraît. On part sur le végétal avec du cassis et du poivron, on a du tabac, du fumé, et on distingue diverses notes épicées... Tout ça sent le terroir à plein nez ! En bouche, l'attaque est nette, c'est vif, aucune onctuosité, tanins fermes encore un peu verts.

Conseil

On est sur un vin encore un peu jeune qui gagne à reposer une bonne année en cave, mais attention, on ne tarde pas trop quand même et on le surveille régulièrement. Servi à température ambiante, à table, il accompagne les plats épicés et le gibier.

En détail

Cervus 2020.pdf

Paliers de réduction

Quantité Qtt	Bouteille(s) Bout.	Prix u.	Total
Bouteille	1	23,10 €	23,10 €
1 caisse	6	19,59 €	117,54 €
3 caisses	18	17,44 €	313,92 €
1/8 palette	78	14,56 €	1135,68 €
1/4 palette	150	13,29 €	1993,50 €
1/2 palette	300	11,92 €	3576,00 €
1 palette	600	10,56 €	6336,00 €

Vins de Taller, ce petit producteur né du rêve d'un expert en plantes, jardins et paysages, produit aujourd'hui, 20 ans après sa naissance, des vins issus de l'agriculture bio-dynamique.

Ha !? Et donc, c'est un peu comme de la permaculture, c'est ça ?

C'est un peu ça ! On vous explique comment ça marche :)

Définie par une volonté de diversification, cette appellation recoupe la douzaine d'AOC catalanes en y autorisant tous types de cépages et rendements.

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