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Cervus

Catalogue

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Cervus

Limité à 2000 btles.
Cervus
Prix affiché
chez le producteur
12,50 €

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Ce produit en résumé
Il s’agit d’un Vin Rouge
Niveau taux de sucre, il est
Nature
Et niveau élevage, c’est un
Jove
Il est idéal pour
Vin de table
BBQ
Il s’accorde à merveille avec
Viandes rouges
Gibier
Plats épicés
Il est labellisé
BIO



Cépages
Cépages
100 % Malbec
Terroir
Terroir
Le Cervus est élaboré en biodynamie par Vins de Taller, entendez les "Vins d'Atelier", dans le Haut Empordà. C'est un mono-cépage de malbec, qui le fait sortir de son appellation et entrer en AOC Catalunya.
Elaboration
Elaboration
Les raisins sont récoltés manuellement et transportés immédiatement en cave, celle-ci se trouvant au milieu du vignoble. Foulage et macération, pigeage quotidien, suivi d'une fermentation en inox, à température contrôlée, et mise en bouteille immédiate, on est sur un vin jeune.
Dégustation
Dégustation
A la robe violacée bien soutenue, son nez simple en apparence est plus complexe qu'il n'y paraît. On part sur le végétal avec du cassis et du poivron, on a du tabac, du fumé, et on distingue diverses notes épicées... Tout ça sent le terroir à plein nez ! En bouche, l'attaque est nette, c'est vif, aucune onctuosité, tanins fermes encore un peu verts.
Conseil
Conseil
On est sur un vin encore un peu jeune qui gagne à reposer une bonne année en cave, mais attention, on ne tarde pas trop quand même et on le surveille régulièrement. Servi à température ambiante, à table, il accompagne les plats épicés et le gibier.
En détail
Paliers de réduction
Quantité Qtt Bouteille(s) Bout. Prix u. Total
bouteille.png Bouteille 1 13,93 € 13,93 €
1caisse.png 1 caisse 6 12,50 € 75,00 €
3caisses.png 3 caisses 18 11,63 € 209,34 €
1-8palette.png 1/8 palette 78 10,45 € 815,10 €
1-4palette.png 1/4 palette 150 9,93 € 1489,50 €
1-2palette.png 1/2 palette 300 9,39 € 2817,00 €
1palette.png 1 palette 600 8,83 € 5298,00 €
Vins de Taller
Vins de Taller, ce petit producteur né du rêve d'un expert en plantes, jardins et paysages, produit aujourd'hui, 20 ans après sa naissance, des vins issus de l'agriculture bio-dynamique.

Ha !? Et donc, c'est un peu comme de la permaculture, c'est ça ?

C'est un peu ça ! On vous explique comment ça marche :)
Catalunya
Définie par une volonté de diversification, cette appellation recoupe la douzaine d'AOC catalanes en y autorisant tous types de cépages et rendements.
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