Sentiments Unics

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Sentiments Unics

Un Priorat en édition limitée !

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Ce produit en résumé

Il s’agit d’un Vin Rouge	Vin Rouge
Niveau taux de sucre, il est Nature, sans sucres ajoutés	Nature, sans sucres ajoutés
Et niveau élevage, c’est un Reserva, pouvant être dégusté dès à présent mais disposant encore d'un bon Potentiel de Garde	Reserva, pouvant être dégusté dès à présent mais disposant encore d'un bon Potentiel de Garde
Il est idéal pour les Repas Gastronomiques & Moments d'Exception !	les Repas Gastronomiques & Moments d'Exception !
Il s’accorde à merveille avec Les viandes rouges telles que l'Agneau, le Boeuf (non-maturé)	Les viandes rouges telles que l'Agneau, le Boeuf (non-maturé)

Cépages

40 % Samsó (Carignan), 50 % Garnatxa Negra, 10 % Syrah

Terroir

Le Sentiments Unics est élaboré par la Maison Ramon Canals sur les terrasses mondialement connues du Priorat, dans le petit village de Morera de Montsant, au Mas de l'Abella. Les terres de Licorella - de l'ardoise - et d'argile font souffrir les vignes qui ne sont pas sauvées par le climat qui, s'il reste méditerranéen, n'en reste pas moins continental à 400 mètres d'altitude.

Elaboration

On est sur un assemblage de Grenache, Carignan et Syrah, toutes récoltées manuellement et transportées en cageots de 25kg. On égrappe et on foule à pied, à l'ancienne, pour une macération pré-fermentative, puis la fermentation proprement dite s'opère en cuves inox. S'ensuit un élevage d'une année en fûts de chêne français et américain, de première et seconde génération, pour assouplir et complexifier le vin.

Dégustation

Il en résulte un produit à la robe rubis profond, bien dense. Son nez est développé, racé : on part sur les fruits noirs, on a les notes d'élevage avec le pain grillé, la vanille, les champignons, les sous-bois, bref, c'est une ribambelle d'arômes qui découvrent un vin complexe. En bouche, c'est encore un peu jeune avec des tannins bien fermes, mais on tend vers l'équilibre et c'est plutôt très long en bouche.

Conseil

Consommé dans sa jeunesse, on conseille de le chambrer et carafer, pour lui permettre de s'exprimer au mieux. Mais avec un potentiel de garde de 10 ans, on préférera sans doute le laisser reposer une bonne paire d'années en cave et le servir dans de grands verres pour avoir le plaisir de le voir évoluer. A table, il se marie avec des viandes rouges, voire du gibier tant qu'il est jeune.

En détail

Sentiments Únics 2016-min.pdf

Paliers de réduction

Quantité Qtt	Bouteille(s) Bout.	Prix u.	Total
Bouteille	1	24,45 €	24,45 €
1 caisse	6	22,12 €	132,72 €
3 caisses	18	20,69 €	372,42 €
1/8 palette	78	18,78 €	1464,84 €
1/4 palette	150	17,93 €	2689,50 €
1/2 palette	300	17,02 €	5106,00 €
1 palette	600	15,22 €	9132,00 €

Sur les Monts d'Ordal, on élabore du vin depuis plus d'un siècle et depuis 40 ans, des Méthodes Traditionnelles qui partent un peu partout dans le monde, fruit d'une expansion qui ne laisse rien au hasard.

Aujourd'hui, deux enfants relèvent le flambeau : Marta à la gestion et Miquel, oenologue, à l'élaboration.

Alors, est-ce qu'il s'en sortent ?!

La climatologie brusque et extrême, des sols d'argile aménagés en terrasses et un savoir-faire ancestral pour produire les plus grands vins d'Espagne.

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