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Pansa Blanca

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Pansa Blanca

Vieilles vignes de Pansa Blanca !
Pansa Blanca
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Il s’agit d’un Vin Blanc. Niveau taux de sucre, il est Nature, sans sucres ajoutés. Et niveau élevage, c’est un vin Jeune, à déguster endéans les deux ans, sans laisser vieillir. Il est idéal pour les Apéritifs & ouvrir les Apétits ! Il s’accorde à merveille avec les Poissons gras, ou en sauce. Il est labellisé "Agriculture Biologique" : entre les vignes et les caves, les intrants sont interdits (après, à l'élaboration... tout est permis).
Ce produit en résumé
Il s’agit d’un Vin Blanc
Niveau taux de sucre, il est
Nature
Et niveau élevage, c’est un
Jove
Il est idéal pour
Apéro
Il s’accorde à merveille avec
Poisson Gras
Il est labellisé
BIO



Cépages
Cépages
100 % Pansa
Terroir
Terroir
Le Pansa blanca est issu du cépage éponyme, nom local donné au Xarel.lo, cette célèbre variété catalane. Nous sommes ici sur les vieilles vignes de la Vallée du Rials, la partie basse du vignoble de Bouquet d'Alella. Les sols sont composés de saulo, un dégradé de granit, bien connu sur les côtes nord barcelonaises.
Elaboration
Elaboration
Les raisins sont BIO et récoltés main, en cageots de 15 kilos. Ils vont subir une petite macération pré-fermentative à froid, le temps d'une nuit, avait d'être pressés tout doucement et de débuter la fermentation, en cuves inox à température contrôlée, à base des levures indigènes. Léger élevage de 3 mois, en inox toujours, sur lies avec bâtonnage quotidien.
Dégustation
Dégustation
On obtient ainsi une robe jaune pâle, cristalline avec de petits reflets verts. Au nez, on est sur quelque chose de fin et subtil, avec des arômes de fruits à chair blanche et de noyaux, ainsi qu'un arrière-fond végétal, voire salin, très agréable. En bouche, c'est discret, élégant, équilibré, frais, toujours fruité et avec une pointe minérale. Cette subtile complexité dispose d'une belle longueur en bouche, très agréable.
Conseil
Conseil
On conseille de vin à l'apéritif, servi dans de grands verres pour lui permettre de s'exprimer, mais il faut un bon petit nez pour arriver à distinguer toute son amplitude, on conseillerait donc plutôt de le mettre à table, pour avoir le temps d'en profiter et de le regarder évoluer au fur et à mesure de son oxygénation. Il est à boire jeune, dès à présent.
En détail
Paliers de réduction
Quantité Qtt Bouteille(s) Bout. Prix u. Total
bouteille.png Bouteille 1 15,40 € 15,40 €
1caisse.png 1 caisse 6 13,90 € 83,40 €
3caisses.png 3 caisses 18 12,98 € 233,64 €
1-8palette.png 1/8 palette 78 11,75 € 916,50 €
1-4palette.png 1/4 palette 150 11,20 € 1680,00 €
1-2palette.png 1/2 palette 300 10,62 € 3186,00 €
1palette.png 1 palette 600 10,04 € 6024,00 €
Bouquet d'Alella
Héritiers de 5 siècles d'histoire, un frère et une soeur relèvent le défi de faire connaître un terroir unique et misent sur les cépages autochtones !

Veiller et transmettre un patrimoine n'est pas simple, demande beaucoup de courage et de labeur. C'est ce que nous vous proposons de découvrir en visitant le Bouquet d'Alella !
Alella
Entre tradition et modernité, les vignes d'Alella sont bercées par la brise marine et plongent leurs racines dans des sols drainants et calorifères.
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