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UMa

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UMa

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UMa
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Il s’agit d’un Cava Blanc. Niveau taux de sucre, il est Brut, légèrement dosé, avec un maximum de 12 g/L de sucres. Et niveau élevage, c’est un Gran Reserva, vraisemblablement à son apogée & à découvrir sans plus traîner. Il est idéal pour les Restaurants, Mariages & autres Réceptions ! Il s’accorde à merveille avec la Cuisine asiatique. Il est labellisé "Agriculture Raisonnée" : sans être certifié BIO, le producteur est dans une démarche holistique de gestion du vignoble.
Ce produit en résumé
Il s’agit d’un Cava Blanc
Niveau taux de sucre, il est
Brut
Et niveau élevage, c’est un
Gran Reserva
Il est idéal pour
Hotellerie
Il s’accorde à merveille avec
Cuisine asiatique
Il est labellisé
AGR



Cépages
Cépages
20 % Pinot Noir, 40 % Xarel.lo, 40 % Chardonnay
Terroir
Terroir
L'UMa est une Méthode Traditionnelle d'appellation Cava, élaborée dans les Hauts du Penedès, sur les côtes du Laverno. L'assemblage assez atypique en fait un petit blanc de noirs.
Elaboration
Elaboration
Elaboration poussée, avec une une première cryomacération des raisins, une fermentation classique en inox à température contrôlée et un élevage en bouteille de 50 mois, ce qui en fait une belle Grande Réserve. Léger ajout de sucre au dégorgement, le portant à l'état Brut.
Dégustation
Dégustation
Robe jaune pâle aux reflets verts, les bulles sont fines et exhubérantes, formant une belle couronne bien stable. Le nez est développé avec un départ sur les fruits d'abricot, très vite un fond floral se dégage et on termine avec de discrètes notes épicées. L'attaque est ample, c'est très bien équilibré on ça tient généreusement en bouche.
Conseil
Conseil
La production de l'UMa est limitée à 15k bouteilles, on se demande si c'est fait exprès tellement c'est agréable. Il plaira aussi bien aux plus jeunes qu'aux connaisseurs qui prendront plaisir à relever ses arômes. On le sert bien frais, dans de flûtes ballon, et si on le porte à table, on le réserve dans une glacière.
En détail
Paliers de réduction
Quantité Qtt Bouteille(s) Bout. Prix u. Total
bouteille.png Bouteille 1 15,74 € 15,74 €
1caisse.png 1 caisse 6 14,47 € 86,82 €
3caisses.png 3 caisses 18 13,70 € 246,60 €
1-8palette.png 1/8 palette 60 12,85 € 771,00 €
1-4palette.png 1/4 palette 126 12,33 € 1553,58 €
1-2palette.png 1/2 palette 252 11,83 € 2981,16 €
1palette.png 1 palette 510 11,34 € 5783,40 €
Giró Ribot
Giro Ribot... Mais oui, bien sûr, la distillerie !
Ha mais non, ça a été repris par le groupe Rémy Cointreau, non ?

Hé bien, oui et non, car surtout et avant tout, c'est l'histoire d'une famille dont les racines remontent très très loin dans le temps.

Alors, que garde-t-on d'un partenariat "à la française" ?
Cava
156 communes, dont 132 catalanes, peuvent prétendre à l'élaboration des Méthodes Traditionnelles espagnoles, naturellement fruitées et naturelles.
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