Coupage de Alicia Brut Nature

Catalogue

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Coupage de Alicia Brut Nature

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chez le producteur

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Ce produit en résumé

Il s’agit d’un Cava Blanc	Cava Blanc
Niveau taux de sucre, il est Nature, sans sucres ajoutés	Nature, sans sucres ajoutés
Et niveau élevage, c’est un Gran Reserva, vraisemblablement à son apogée & à découvrir sans plus traîner	Gran Reserva, vraisemblablement à son apogée & à découvrir sans plus traîner
Il est idéal pour les Restaurants, Mariages & autres Réceptions !	les Restaurants, Mariages & autres Réceptions !
Il s’accorde à merveille avec les Poissons gras, ou en sauce	les Poissons gras, ou en sauce
Il est labellisé "Agriculture Raisonnée" : sans être certifié BIO, le producteur est dans une démarche holistique de gestion du vignoble	"Agriculture Raisonnée" : sans être certifié BIO, le producteur est dans une démarche holistique de gestion du vignoble

Cépages

% Macabeu, % Parellada, % Xarel.lo

Terroir

Le Coupage de Alicia, élaboré par Conde de Valicourt, est une Méthode traditionnelle d'appelation Cava. Issu des Hauts du Penedes, sur les Rives de l'Anoia, les vignes ont trentaine d'années.

Elaboration

Elaboration classique : presse immédiate et première fermentation à basse température en cuves d’acier inoxydable. La seconde fermentation, en bouteille, s’opère plus de 30 mois durant, ce qui le porte au statut de Grande Réserve. Aucun ajout de sucre au dégorgement, le laissant à l’état de Brut Nature.

Dégustation

Beau jaune doré de très fines bulles s'élèvent rapidement en cheminée pour former une brève couronne. Au nez, c'est agréable et subtil, on a des fruits secs, on perçoit les agrumes, le tout sous-tendu par un agréable fond de miel et de brioche. En bouche, c'est ample, expressif, proche de l'équilibre qu'il ne tardera pas à atteindre d'ailleurs.

Conseil

On conseille de lui laisser un tout petit peu de temps en cave, 6 mois peut-être pour qu'il repose bien sagement. On le dégustera entre connaisseurs, dans de jolies flûtes ballon pour pouvoir apprécier toute sa palette aromatique.

En détail

Coupage de Alicia 2018.pdf

Paliers de réduction

Quantité Qtt	Bouteille(s) Bout.	Prix u.	Total
Bouteille	1	14,85 €	14,85 €
1 caisse	6	13,83 €	82,98 €
3 caisses	18	13,20 €	237,60 €
1/8 palette	48	12,64 €	606,72 €
1/4 palette	96	12,25 €	1176,00 €
1/2 palette	216	11,79 €	2546,64 €
1 palette	432	11,39 €	4920,48 €

Conde de Valicourt est la plus petite cave de Sant Sadurni d'Anoia, portée par deux personnes seulement : Alicia & Martin.

Spécialisés dans les Cavas de longue fermentation, leurs fameuses "Grandes Réserves" ont tout d'une grande !

Serait-ce que l'amour se transforme en bulles, dans le Penedès ?