Biu de Sort Pinot Noir

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Biu de Sort Pinot Noir

Un Pinot des Pyrénées !

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Ce produit en résumé

Il s’agit d’un Vin Rouge	Vin Rouge
Niveau taux de sucre, il est Nature, sans sucres ajoutés	Nature, sans sucres ajoutés
Et niveau élevage, c’est un Criança, à consommer occasionnellement pour en surveiller l'évolution	Criança, à consommer occasionnellement pour en surveiller l'évolution
Il est idéal pour les Repas Gastronomiques & Moments d'Exception !	les Repas Gastronomiques & Moments d'Exception !
Il s’accorde à merveille avec les viandes blanches telles que le Veau, les Volailles et le Porc	les viandes blanches telles que le Veau, les Volailles et le Porc
Il est labellisé "Vin Nature" par nos soins : tant au vignoble qu'en cave, les intrants et l'intervention humaine sont très largement limités	"Vin Nature" par nos soins : tant au vignoble qu'en cave, les intrants et l'intervention humaine sont très largement limités

Cépages

100 % Pinot Noir

Terroir

Le Biu de Sort Negre, élaboré par Batlliu de Sort, est issu de jeunes vignes, cultivées biologiquement dans les Pyrénées, sur des sols d'ardoise et à une hauteur de 850m.

Elaboration

Récolte manuelle et fermentation spontanée, sans aucun ajout, avec pour toute chimie les levures du raisin lui-même, dans des cuves inox de petite taille. Elevage en inox également, de 10 mois.

Dégustation

Une robe rouge pâle, légèrement mat car non-filtré. Le nez est rustique, pas du tout commercial, avec de la réglisse mais très rapidement des choses plus surprenantes comme la fourrure et le gibier, notes de torréfaction. Une attaque un peu fuyante, on a du gras et des tanins fins, mais le côté nerveux prédomine.

Conseil

C'est un vin naturel à découvrir pour être surpris. À son arrivée, on le pose en cave dans sa caisse, à l'abri de la lumière, on lui donne 15 jours pour se stabiliser et on l'ouvre à table avec des viandes blanches ou des pâtes. Et on ne le laisse pas vieillir, on conseille de l'ouvrir dans les 6 mois de sa réception.

En détail

Biu de Sort Negre 2019.pdf

Paliers de réduction

Quantité Qtt	Bouteille(s) Bout.	Prix u.	Total
Bouteille	1	16,50 €	16,50 €
1 caisse	6	15,33 €	91,98 €
3 caisses	18	14,60 €	262,80 €
1/8 palette	66	13,75 €	907,50 €
1/4 palette	126	13,32 €	1678,32 €
1/2 palette	252	12,87 €	3243,24 €
1 palette	504	12,41 €	6254,64 €

Tout débute avec un groupe d'amis en processus de reconversion professionelle qui s'allie autour d'un rêve : faire du vin à l'ancienne, là où il s'en faisait il y a 200 ans.

Loin d'être des hippies ou des poètes, ce sont des agriculteurs qui observent avec plaisir la nature agir seule.

Alors, est-ce que ça marche ?