Cépages
100 % Samsó (Carignan)
Terroir
Le Solà Fred Negre (comprenez “Rouge”) est un vin monovariétal, 100% Carinyena (Carignan). Sa fermentation est classique, en tanks d’acier inoxydable et à température contrôlée. Il n’est pas passé par le bois, il s’agit d’un vin jeune qui exprime toute l'amplitude thermique des sols qui l'ont vu naître par son étiquette contrastée : la lune blanche exprimant le froid glacial de nuits, le soleil doré sur fond noir rappelant que l'on peu littéralement cuire les chaudes journées d'été !
Elaboration
D’une robe noire de grande intensité, il est au nez très expressif, équilibré et sur les fruits mûrs. En bouche, il est frais, ample et avec une longue finale. Un exemple parfait de la typicité du cépage dans le terroir du Montsant.
Dégustation
Il accompagne les viandes blanches et rouges, les plats de pâtes, de riz, ainsi que les fromages à pâte dure. Encore jeune, on peut éventuellement le carafer si l’on souhaite qu’il s‘ouvre plus rapidement. Attention qu'il titre à 14° et que la carafe d'eau n'est pas superflue dans son voisinage ! À boire dans les deux ans si l'on veut rester sur le fruit, mais il peut être intéressant de le suivre une paire d'année en plus (avis aux amateurs :)
Conseil
Ce rouge d'entrée de gamme, qui raconte une histoire par son étiquette, ne lasse pas d'accompagner les moments les plus communs sans les trahir : 89 points à la Guìa Peñin de 2020, diverses médailles de bronze et d'argent à son actif... Proposé à un peu plus de 8€ la bouteille, il descend jusqu'à près de 5€ à son prix plancher, ce qui en fait, ni plus ni moins, le meilleur rapport qualité prix de la gamme des vins de table.
