Gran Fuchs de Vidal

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Gran Fuchs de Vidal

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Ce produit en résumé

Il s’agit d’un Cava Blanc	Cava Blanc
Niveau taux de sucre, il est Nature, sans sucres ajoutés	Nature, sans sucres ajoutés
Et niveau élevage, c’est un Gran Reserva, vraisemblablement à son apogée & à découvrir sans plus traîner	Gran Reserva, vraisemblablement à son apogée & à découvrir sans plus traîner
Il est idéal pour les Repas Gastronomiques & Moments d'Exception !	les Repas Gastronomiques & Moments d'Exception !
Il s’accorde à merveille avec les Poissons gras, ou en sauce	les Poissons gras, ou en sauce
Il est labellisé "Agriculture Biologique" : entre les vignes et les caves, les intrants sont interdits (après, à l'élaboration... tout est permis)	"Agriculture Biologique" : entre les vignes et les caves, les intrants sont interdits (après, à l'élaboration... tout est permis)

Cépages

15 % Macabeu, 10 % Parellada, 75 % Xarel.lo

Terroir

Le Gran Fuchs de Vidal est élaboré par la Maison Capità Vidal à base des vieilles vignes écologiques de Xarel.lo principalement, qui ont entre 40 et 50 ans. La production est limitée à 3500 bouteilles.

Elaboration

Vinifiés séparément, les cépages une fois assemblés font un bref passage par le bois (5 mois) avant d'être mis en bouteille et reposer en cave 3 années durant pour l'amener au statut de Grande Réserve. Remué manuellement sur pupitres en bois, ils est dégorgé mains et laissé tel quel, sans aucun ajout de sucre, afin de le laisser à l'état de Brut Nature.

Dégustation

Sa robe est d'un jaune très pâle, la bulle est pour ainsi dire invisible. Le nez est sur les agrumes, citrons, et les fleurs blanches, offrant une qualité aromatique agréable et discrète. En bouche, c'est frais, on reste sur les citriques, mais sous-tendus par toute une gamme de notes d'élevage, très agréables.

Conseil

On ne traînera pas à le boire, dans l'année c'est bien. Les amateurs de Champagne apprécieront la finesse du produit, servi bien frais sur les Apéros ou à table, en accompagnement de poissons grillés et crustacés.

Paliers de réduction

Quantité Qtt	Bouteille(s) Bout.	Prix u.	Total
Bouteille	1	19,64 €	19,64 €
1 caisse	6	17,68 €	106,08 €
3 caisses	18	16,47 €	296,46 €
1/8 palette	48	15,39 €	738,72 €
1/4 palette	90	14,71 €	1323,90 €
1/2 palette	180	13,95 €	2511,00 €
1 palette	360	13,19 €	4748,40 €

Les caves Capità Vida tirent leur nom, leur histoire et leur philosophie de leur fondateur, le Capitaine Vidal.

Son rêve était de faire, après quelques tours du monde en bateau, du bien bon vin, sur la terre ferme du Penedes.

Alors, a-t-il réussi ? Et bien c'est ce que nous allons voir !