Avant (75cl)

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Avant

Un Cava élaboré à l'ancienne !

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Ce produit en résumé

Il s’agit d’un Cava Blanc	Cava Blanc
Niveau taux de sucre, il est Brut, légèrement dosé, avec un maximum de 12 g/L de sucres	Brut, légèrement dosé, avec un maximum de 12 g/L de sucres
Et niveau élevage, c’est un Reserva, pouvant être dégusté dès à présent mais disposant encore d'un bon Potentiel de Garde	Reserva, pouvant être dégusté dès à présent mais disposant encore d'un bon Potentiel de Garde
Il est idéal pour les Connaisseurs en quête de Découvertes ! & les Repas Gastronomiques & Moments d'Exception !	les Connaisseurs en quête de Découvertes ! & les Repas Gastronomiques & Moments d'Exception !
Il s’accorde à merveille avec les viandes blanches telles que le Veau, les Volailles et le Porc & les plats de Pâtes & Riz & les Poissons blancs, les Coquillages & Crustacés	les viandes blanches telles que le Veau, les Volailles et le Porc & les plats de Pâtes & Riz & les Poissons blancs, les Coquillages & Crustacés

Cépages

10 % Macabeu, 45 % Xarel.lo, 45 % Chardonnay

Terroir

L'Avant est un Cava élaboré à l'ancienne par la Maison Giro Ribot, en plein coeur du Penedès. Le vignoble de Can Bas est parmi les plus âgés de la Maison, ses pieds de vigne ont entre 30 et 50 ans.

Elaboration

Les raisins sont transportés en cageots de 20 Kg avant d'être cryogénisés pour la presse. La première fermentation se fait en partie en cuves inox, en partie en fûts de chêne. Une fois assemblés, la seconde fermentation dure entre 18 et 24 mois , le portant au statut de Réserve. Léger ajout au dégorgement, ce qui en fait un Cava Brut.

Dégustation

D'une robe jaune or, ses fines bulles s'élancent pour former un beau petit rosaire. Les arômes portent spontanément sur les fruits mûrs et la compote de poire avant de laisser la place à des notes de vanille et de pain grillé. En bouche, il est structuré, onctueux et d'une grande intensité : la rétro ne laisse aucun doute sur son passage par le bois.

Conseil

On sert l'Avant bien frais, dans de belles flûtes ballon. A table, on le laisse en glacière, pour accompagner les entrées, les plats de riz et les viandes. Sa production est limitée à 10 000 bouteilles, et il existe en Magnum pour les repas de fêtes.

Paliers de réduction

Quantité Qtt	Bouteille(s) Bout.	Prix u.	Total
Bouteille	1	28,19 €	28,19 €
1 caisse	6	24,51 €	147,06 €
3 caisses	18	22,25 €	400,50 €
1/8 palette	48	20,24 €	971,52 €
1/4 palette	90	18,95 €	1705,50 €
1/2 palette	180	17,53 €	3155,40 €
1 palette	360	16,11 €	5799,60 €

Giro Ribot... Mais oui, bien sûr, la distillerie !
Ha mais non, ça a été repris par le groupe Rémy Cointreau, non ?

Hé bien, oui et non, car surtout et avant tout, c'est l'histoire d'une famille dont les racines remontent très très loin dans le temps.

Alors, que garde-t-on d'un partenariat "à la française" ?