Cépages
100 % Garnatxa Blanca
Terroir
Nous sommes en Terra Alta, tout au fond de la Catalogne, éloigné des influences maritimes, sur un climat méditerranéen continentalisé, avec des belles amplitudes thermiques journalières. C'est la Casa Mariol qui produit ce vin d'antan, cherchant à raviver dans un format moderne un vin que faisaient les anciens.
Elaboration
Niveau élaboration, il s'agit tout simplement, une fois les raisins pressés et le jus extrait pour élaborer des vins classiques, de garder le moût, c'est à dire les pelures, et d'y ajouter un alcool fort type Orujo. Il n'y a donc pas de fermentation ici : les sucres naturels restent bien dans le produit, et l'alcool est un ajout extérieur. Basique, simple, on exploite tout dans le raisin !
Dégustation
On obtient ainsi un vin jaune paille doré, limpide, avec une belle viscosité restant sur les parois du verre. Le nez est très expressif, agréable, avec du miel, de l'orange et des fruits secs. En bouche, l'attaque est ample, on distingue directement le côté mielleux, très agréablement contrebalancé par une belle acidité lui permettant de garder beaucoup de fraîcheur.
Conseil
C'est un vin qui a un beau potentiel de garde, on peut soit le consommer sur sa jeunesse pour conserver le fruit, soit le laisser vieillir pour le voir évoluer sur de notes plus grillées, mais quoi qu'il en soit, une fois la bouteille ouverte, on la conserve au frigo et on la consomme endéans les 15 jours, sinon il s'éteint. On le sert dans de beaux grands verres avec une paire de glaçons, c'est impeccable pour l'apéro ou accompagner un dessert !