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Mimat Negre

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Mimat Negre

Marselan & Petit Verdot !
Mimat Negre
Stock épuisé
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13,71 € 13,71 €
Total :
13,71 €
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Ce produit en résumé
Il s’agit d’un Vin Rouge
Niveau taux de sucre, il est
Nature
Et niveau élevage, c’est un
Criança
Il est idéal pour
BBQ
Il s’accorde à merveille avec
Viandes rouges
Il est labellisé
AGR



Cépages
Cépages
20 % Cabernet Franc, 50 % Marselan, 30 % Petit Verdot
Terroir
Terroir
Le Mimat Negre est un OVNI dans les rouges catalans, issu de cépages français plantés dans l'Empordà, tout au nord de la catalogne, élaborés spécifiquement pour la Maison Giro Ribot.
Elaboration
Elaboration
A base de Marselan 50%, Petit Verdot 30% et Cabernet Franc 20%, récolté manuellement au mois d'octobre seulement, la fermentation alcoolique se fait en cuves inox, à température contrôlée et avec pigeage, durant une dizaine de jours. S'en suit une brève période de macération sur lies, une extraction par gravité et une fermentation malolactique en tanks d'acier à nouveau. Un léger élevage de 6 mois en fûts de chêne, français également, s'opère une fois l'assemblage effectué.
Dégustation
Dégustation
On obtient ainsi une robe rouge prune profonde, aux reflets violets, la lumière s'y perd facilement. Très expressif au nez, racé on pourrait même dire, les fruits des bois apparaissent rapidement avant de céder la place aux arômes d'élevage, augurant d'une belle complexité. Cassis, sous-bois, pain grillé, cèdre, bref, tout un voyage ! En bouche, il est souple, les tanins sont fins, acidité modérée, c'est somme toute très équilibré et, cerise sur le gâteau, il offre une rétro sur les fruits confits.
Conseil
Conseil
On conseille ce vin facile et robuste lors des barbecues, en accompagnement de viandes rouge, où il pourra être apprécié à température de sortie de cave et se dévoiler petit à petit, dans de grands verres. En hiver, il accompagne à ravir les plats mijotés, épicés. On le consomme dans les trois années à dater de sa réception.
Paliers de réduction
Quantité Qtt Bouteille(s) Bout. Prix u. Total
bouteille.png Bouteille 1 13,71 € 13,71 €
1caisse.png 1 caisse 6 12,21 € 73,26 €
3caisses.png 3 caisses 18 11,30 € 203,40 €
1-8palette.png 1/8 palette 72 10,14 € 730,08 €
1-4palette.png 1/4 palette 150 9,53 € 1429,50 €
1-2palette.png 1/2 palette 300 8,95 € 2685,00 €
1palette.png 1 palette 600 8,37 € 5022,00 €
Giró Ribot
Giro Ribot... Mais oui, bien sûr, la distillerie !
Ha mais non, ça a été repris par le groupe Rémy Cointreau, non ?

Hé bien, oui et non, car surtout et avant tout, c'est l'histoire d'une famille dont les racines remontent très très loin dans le temps.

Alors, que garde-t-on d'un partenariat "à la française" ?
Catalunya
Définie par une volonté de diversification, cette appellation recoupe la douzaine d'AOC catalanes en y autorisant tous types de cépages et rendements.
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