Cépages
38 % Macabeu,
11 % Parellada,
36 % Xarel.lo,
15 % Chardonnay
Terroir
Élaboré à base des cépages qui entrent traditionnellement dans l'élaboration du Cava, ce vin d'assemblage est issu des vignes de différentes parcelles de la propriété. Chacun des vins de base est vinifié séparément, en cuves inox à température contrôlée, avant d'être assemblé et présenté dans cette jolie bouteille.
Elaboration
La robe est d'un beau jaune pâle aux reflets éclatants, presque dorés. Au nez, on a des fruits principalemnet, avec de la pomme, de la poire. En bouche, il est d'une parfait équilibre entre onctuosité et acidité.
Dégustation
Clairement destiné à plaire au plus grand nombre, il est excellent lieu commun pour les sensibilités les plus diverses. On le sert à l'apéritif, mais on emmène volontiers la bouteille à table, ou il accompagnera la plupart des plats de poissons, de riz, de pâtes, et de pas mal de fromages.
Conseil
Issu depuis 2 ans de l'agriculture biologique, nous avons ici un vin dont la réputation n'est plus à faire et qui a su se transformer en profondeur, tout en gardant l'esprit qui l'a vu naître et l'ont rendu célèbre. Une belle réussite, proposée à un peu moins de 13€ la bouteille, son prix pouvant chuter de 5€ avec l'achat groupé !
